Sernik z jagodami i wirem

Sernik z jagodami. Desery to coś więcej niż tylko słodki finał posiłku; to prawdziwa celebracja smaku i estetyki. Jednym z najbardziej eleganckich i uwielbianych deserów jest sernik. Dziś przedstawiamy wersję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia – Sernik Jagodowy Wirowy z Sosem Jagodowym. Połączenie kremowego sernika z intensywnie jagodowym sosem i delikatnym maślanym spodem to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Historia Sernika

Sernik ma długą i fascynującą historię. Pierwsze wzmianki o tym deserze pochodzą z czasów starożytnej Grecji, gdzie serowarzy przygotowywali ciasta z sera owczego i koziego. Współczesna wersja sernika, z kremowym serem, jest wynikiem ewolucji przepisów przez wieki, aż do nowoczesnej wersji z serkiem kremowym i różnorodnymi dodatkami.

Lista Składników

Sos Jagodowy

• 2 łyżeczki (6g) skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka (15ml) ciepłej wody
• 2 szklanki (280g) świeżych lub mrożonych jagód
• 2 łyżki (25g) cukru granulowanego

Spód

• 1 i 1/2 szklanki (180g) pokruszonych herbatników graham (około 12 pełnych krakersów)
• 1/4 szklanki (50g) cukru granulowanego
• 5 łyżek (71g) niesolonego masła, roztopionego

Masa Sernikowa

• 24 uncje (678g) pełnotłustego serka kremowego, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 szklanka (200g) cukru granulowanego
• 1 szklanka (240g) pełnotłustej kwaśnej śmietany (lub jogurtu), o temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki ekstraktu z prawdziwej wanilii
• 3 duże jajka, o temperaturze pokojowej

Instrukcje

Przygotowanie Sosu Jagodowego

1. W małej misce, rozpuścić skrobię kukurydzianą w ciepłej wodzie. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
2. W rondelku umieścić jagody i cukier, a następnie dodać mieszankę skrobiową. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i jagody się rozpadną. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie Spodu

1. Rozgrzać piekarnik do 175°C (350°F).
2. W misce połączyć pokruszone herbatniki graham, cukier i roztopione masło. Dokładnie wymieszać.
3. Masę wyłożyć na dno okrągłej tortownicy o średnicy 23 cm (9 cali). Dobrze wcisnąć, aby uzyskać jednolity spód. Piec przez 10 minut, następnie odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie Mas Sernikowej

1. W dużej misce, przy użyciu miksera, ubić ser kremowy z cukrem do uzyskania gładkiej i puszystej masy.
2. Dodać kwaśną śmietanę i ekstrakt z wanilii, miksować na niskiej prędkości do połączenia składników.
3. Dodawać po jednym jajku, miksując na niskiej prędkości, aż każde jajko zostanie w pełni wmieszane. Unikać nadmiernego miksowania, aby nie wprowadzać za dużo powietrza do masy.

Łączenie i Pieczenie

1. Na przygotowany spód wlać połowę masy serowej. Następnie dodać połowę sosu jagodowego, delikatnie mieszając go z masą serową za pomocą łyżeczki, tworząc efekt wiru.
2. Dodać resztę masy serowej i pozostały sos jagodowy, powtarzając proces mieszania w celu uzyskania efektu wiru.
3. Piec w piekarniku przez około 55-60 minut, aż środek sernika będzie prawie ustawiony, ale nadal lekko drżący.
4. Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w środku z uchylonymi drzwiami na godzinę, aby powoli się ochłodził.

Schładzanie i Serwowanie

1. Sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić na blacie kuchennym. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
2. Przed podaniem, sernik można udekorować świeżymi jagodami lub dodatkowym sosem jagodowym.

Podsumowanie

Sernik Jagodowy Wirowy z Sosem Jagodowym to wyjątkowy deser, który zachwyci smakiem i wyglądem. Idealnie nadaje się na wyjątkowe okazje, ale również na codzienne przyjemności. Ten sernik z pewnością stanie się ulubionym wśród Twoich bliskich, dzięki swojej kremowej konsystencji i intensywnie owocowemu smakowi.

Print