Description
Rustykalne duszone golonki jagnięce z mieszanką jesiennych warzyw to pyszne i sycące danie idealne na chłodne dni.
Ingredients
- Golonki jagnięce – 4 sztuki
- Marchewki – 3 sztuki (średniej wielkości)
- Pasternak – 2 sztuki (średniej wielkości)
- Cebula – 2 sztuki (duże)
- Czosnek – 4 ząbki
- Czerwone wino – 300 ml
- Rozmaryn – 2 gałązki
- Tymianek – 2 gałązki
- Bulion drobiowy – 500 ml
- Sól i pieprz – do smaku
- Olej oliwkowy – 2 łyżki
Instructions
- Przygotuj składniki: opłucz golonki, obierz i pokrój warzywa.
- Rozgrzej olej w garnku i smaż golonki z każdej strony na złocisty kolor.
- Smaż cebulę i czosnek w tym samym garnku przez 2-3 minuty.
- Dodaj marchewki i pasternak, smaż przez kolejne 5 minut.
- Deglasuj garnek czerwonym winem, gotując przez 2-3 minuty.
- Włóż golonki z powrotem do garnka, dodaj zioła i bulion, dopraw solą i pieprzem.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś przez 2-2,5 godziny.
- Podawaj golonki z warzywami i sosem, najlepiej z puree ziemniaczanym lub świeżym pieczywem.
Notes
- Wybieraj świeże golonki jagnięce.
- Marynuj golonki w winie i ziołach dla lepszego smaku.
- Upewnij się, że temperatura duszenia jest odpowiednia.
- Eksperymentuj z różnymi warzywami.
- Pozwól mięsu odpocząć przed podaniem.
- Resztki przechowuj w lodówce.
- Podawaj z winem o podobnym profilu smakowym.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 2-2,5 godziny
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 golonka z warzywami
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: golonki jagnięce, duszone, jesienne warzywa, przepis, obiad