Description
Klasyczny sos pieprzowy to intensywny i aromatyczny dodatek do wielu potraw, idealny do mięs, ryb i makaronów.
Ingredients
Scale
- 2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki masła
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 50 ml brandy
- 250 ml bulionu wołowego lub drobiowego
Instructions
- Na małej patelni na średnim ogniu praż ziarna czarnego pieprzu przez 2-3 minuty, a następnie lekko je rozgnieć.
- W dużej patelni rozgrzej masło i smaż drobno posiekane szalotki przez 3-4 minuty.
- Wlej brandy do patelni z szalotkami i gotuj przez około 2 minuty, aż alkohol odparuje.
- Dodaj bulion do patelni i gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Wlej śmietanę kremówkę i dodaj rozgniecione ziarna pieprzu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Gotuj sos na małym ogniu przez 5-7 minut, doprawiając solą do smaku.
Notes
- Można użyć oliwy z oliwek zamiast masła dla lżejszej wersji.
- Świeżo mielony pieprz daje intensywniejszy aromat.
- Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 3 miesiące.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Sosy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Francuska
Nutrition
- Serving Size: 100 ml
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: sos pieprzowy, klasyczny sos, sos do mięs, sos do makaronu